Veggie Stir Fry mit Tofu



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Veggie Stir Fry mit Tofu

Zutaten:

(für 2 Portionen)

  • 200g Tofu
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 120g grüne Bohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tamari oder Sojasoße
  • 1 TL Kokosöl
  • 2 EL Cashewkerne, Mandeln oder Walnüsse zum Toppen
  • Optional: Reis als Beilage

Zubereitung:

  1. Koche die grünen Bohnen in einem Topf mit etwas Wasser für ca. 10 Minuten weich.
  2. Schäle die Knoblauchzehe und drücke sie durch eine Knoblauchpresse.
  3. Schneide die Paprika und die Zucchini in Stücke oder Streifen.
  4. Gib das Öl in eine Pfanne. Brate den Knoblauch und das Gemüse darin für 5 Minuten an.
  5. Schneide den Tofu in kleine Stücke und brate ihn für ein paar Minuten mit an.
  6. Hebe die gekochten grünen Bohnen unter und brate alles für weitere 2 Minuten mit.
  7. Lösche die Gemüsepfanne mit der Sojasoße ab.
  8. Röste in einer weiteren Pfanne die Nüsse kurz an und verteile diese dann über der Tofu-Gemüsepfanne.
  9. Optional kannst du das Stir Fry mit Reis essen.

© 2022 Tasty Katy